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 16.02.2021 Compartir en facebookCompartir en Twitter
Cómo elegir un buen pan si quiero comerlo
Como ya vimos en el artículo anterior, es importante organizarnos a la hora de ir a hacer la compra. Pero una vez nos hemos organizado, y sabemos que alimentos queremos en nuestra cesta también debemos prestar atención a qué ingredientes forman nuestros productos. Hoy vamos a hablar del pan. En España el consumo de pan blanco es muy superior respecto al consumo de otro tipo de panes más interesantes como el pan integral, pan de masa madre o pan de legumbres… Vamos a analizar distintos tipos de panes y conseguir de una vez por todas llegar al supermercado y saber cuál comprar y cuál no.
 09.02.2021 Compartir en facebookCompartir en Twitter
El huevo y los mitos que le acompañan
El huevo es un alimento de altísimo valor nutricional, tanto en la clara como en la yema, aunque esta úttima ha sido muy demonizada en los últimos tiempos por su alto aporte de grasa, especialmente de colesterol dietético. Pero, ¿qué dice la evidencia científica más actualizada sobre el consumo de huevo? Y la pregunta del millón, ¿Cuál es el consumo de huevo a la semana que se considera seguro si es que hay un límite realmente definido?
 20.07.2020 Compartir en facebookCompartir en Twitter
Café y salud cognitiva
Ya en post anteriores hemos hablado sobre el café y sus beneficios para la salud, pero en este concretamente nos centraremos en las propiedades asociadas con la salud cognitiva ya que cada vez hemos encontrado más evidencias al respecto. El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo en distintos formatos, constituyendo una costumbre social muy potente en muchísimos países: solo, con leche, con bebidas vegetales, con hielo, caliente con azúcar o edulcorante... De hecho, los más cafeteros consumen de media entre 2-4 cafés a lo largo del día.
 09.07.2020 Compartir en facebookCompartir en Twitter
HUEVO Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
El huevo es un alimento muy polémico ya no solo nutricionalmente: sube el colesterol en sangre, no lo sube, tiene grasas saludables, no las tiene...; sino también en cuanto a seguridad alimentaria se refiere, sobre todo en relación a la ingesta del huevo crudo.
En este artículo se exponen las principales pautas para la seguridad en el consumo de huevo.
 05.07.2020 Compartir en facebookCompartir en Twitter
TÉ MATCHA
En este post nos centraremos en el té matcha, otro tipo de té que procede de la misma hoja de la planta Camellia Sinensis del té verde, pero en este caso el procesado posterior es diferente de el de el té verde.
 30.06.2020 Compartir en facebookCompartir en Twitter
CARPACHO Y TARTARES: SEGURIDAD ALIMENTARIA
 12.06.2020 Compartir en facebookCompartir en Twitter
EL TÉ VERDE EN LA SALUD
 15.02.2019 Compartir en facebookCompartir en Twitter
KÉFIR
 11.02.2019 Compartir en facebookCompartir en Twitter
MENÚ: MAR Y MONTAÑA DE ALTA GASTRONOMÍA SALUDABLE
Presentamos el siguiente menú de alta cocina saludable de Fundación Alimentación saludable/ CSIC/ Restaurante Albora
 22.01.2019 Compartir en facebookCompartir en Twitter
MENÚ DE ALTA GASTRONOMÍA SALUDABLE
Fundación Alimentación Saludable se ha embarcado en un proyecto relacionado con la alta cocina saludable, por lo que a partir de ahora cada cierto tiempo iremos colgando los menús y analizándolos nutricional y gastronómicamente.
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