| Una manera diferente de comer pescado: el surimi.
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El surimi es un producto típico de Japón. Las primeras referencias escritas de este producto las encontramos en el año 1115, cuando se comenzaron a elaborar los tradicionales kamabokos, una alternativa para comer de forma más atractiva el pescado.
El surimi se origina al transformar la proteína presente en el músculo del pescado mediante un proceso mecánico: el picado de su carne. Actualmente, la elaboración básica se realiza de manera automatizada en los propios barcos.
Actualmente, el surimi puede ser una manera de incrementar de forma sabrosa el valor proteico de nuestro plato ya que su composición es, sobre todo, de proteína de alta calidad: la del pescado del que proceda el surimi.
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| Es año santo compostelano... y hay un Congreso sobre el camino ancestral
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Los días 13 y 14 de octubre de 2021 tendrá lugar este Ier Congreso en Santiago de Compostela. Reconocidos historiadores, escritores y científicos intervendrán sobre el camino, su historia, su trascendencia... y lo que comían y bebían los caminantes de antaño para llegar con éxito al final del camino. Este Congreso está organizado por la Asociación Camino ancestral de Santiago, la cual nació con el deseo de servir de difusión, estudio y protección del enorme Patrimonio Cultural que el Camino de Santiago supone para el mundo.
Bajo esta premisa, la Asociación comienza su andadura reivindicando una parte del Camino que hoy en día permanece bastante olvidada, fuera del circuito “oficial”. Es lo que hemos definido como Camino Ancestral: una ruta que lleva desde Sant Pere de Rodes, en Gerona, hasta la localidad navarra de Estella, donde se uniría al llamado Camino Francés.
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| Taller 4: llevando comida saludable al trabajo.
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Ya disponible el taller 4 y útlimo de nuestro ciclo de talleres ALIMENTACIÓN Y COCINA SALUDABLE PARA TODA LA FAMILIA.
El #COVID nos obliga a nuevos hábitos como teletrabajar y comer todos los días en casa o tener que llevarnos la comida (tartera) a la oficina. En este vídeo aprenderemos a hacerlo de forma saludable, sabrosa y nutritiva. Con nuestra nutricionista Gemma Sánchez y nuestra experta gastronómica, Margarita Morán.
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| Zumos de frutas
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En este post hablamos de los zumos de frutas tanto naturales como procesados (zumos de frutas 100%, concentrados de fruta o néctar de fruta): su valor nutricional, su inclusión en la dieta o recomendaciones en su consumo, y cómo escoger las mejores opciones en el caso de que ocasionalmente recurramos a él porque nos guste o nos apetezca.
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| Más alimentos... |
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