Fundación Alimentación Saludable
  • Concierto ´Un volcán solidario´
    La erupción del volcán de Cumbre Vieja, en la Isla canaria de La Palma está afectando gravemente a miles de ciudadanos que han visto como su medio de vida, su casa y muchas de sus propiedades han quedado sepultadas por la lava. En estos momentos, la superficie afectada por el proceso eruptivo es de más de 900 hectáreas y se calcula que la colada lávica ha afectado a más de 2.000 edificaciones y a 260 hectáreas de cultivos. Con el objetivo de contribuir con ayuda urgente para estas personas, nuestra Fundación Alimentación Saludable, dirigida por el presidente del comité científico de SEDCA, con la colaboración de diferentes entidades, ingresará los beneficios conseguidos con la celebración de un concierto solidario en la cuenta que al afecto ha dispuesto el Cabildo de La Palma.
     
  • Alimentación en las distintas fases del ciclo menstrual
    En el presente artículo hablamos sobre la importancia de la alimentación saludable y equilibrada, y su influencia en las distintas fases del ciclo menstrual, un tema muy desconocido en la actualidad. La evidencia científica, aunque limitada por el momento, reporta información interesante sobre cómo puede afectar nuestra forma de nutrirnos en cada fase del ciclo, y cómo sacarle provecho positivamente. También de qué alimentos o bebidas es preferible evitar
     
  • Bebidas energéticas.
    En este artículo hablaremos sobre qué son las bebidas energéticas y analizaremos su composición, sus posibles efectos a corto plazo sobre el rendimiento físico y mental, sobre la fatiga o el cansancio. Asimismo, consideramos que es importante conocer sus posibles efectos más a largo plazo sobre la salud, por lo que nos referiremos a los efectos secundarios y los perjuicios que pueden derivarse directamente de su consumo habitual, etc. Por otro lado, profundizaremos en sus efectos sobre los dos principales grupos de población que son consumidores habituales de estas bebidas: los adolescentes y los deportistas.
     
  • Dieta vegana: actualidad y mitos.
    En este artículo hablaremos sobre los conceptos básicos que nos permitirán conocer qué es una dieta vegana, una vegetariana, la dieta flexitariana... tan populares y confundidas en la actualidad. Asimismo, aprovecharemos para incidir en sus implicaciones sobre la salud de estos diferentes patrones dietéticos, en los mitos distintos que suelen conllevar asociados así como las recomendaciones básicas para seguir de forma saludable uno de estos modelos de alimentación.
     
  • Una manera diferente de comer pescado: el surimi.
    El surimi es un producto típico de Japón. Las primeras referencias escritas de este producto las encontramos en el año 1115, cuando se comenzaron a elaborar los tradicionales kamabokos, una alternativa para comer de forma más atractiva el pescado. El surimi se origina al transformar la proteína presente en el músculo del pescado mediante un proceso mecánico: el picado de su carne. Actualmente, la elaboración básica se realiza de manera automatizada en los propios barcos. Actualmente, el surimi puede ser una manera de incrementar de forma sabrosa el valor proteico de nuestro plato ya que su composición es, sobre todo, de proteína de alta calidad: la del pescado del que proceda el surimi.
     
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Nuestra alimentación, nuestra salud

Desde que nacemos, la dieta ejerce una influencia decisiva sobre nuestro bienestar y salud.

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Todo sobre la proteína vegetal
Todos hemos oído hablar de la importancia de las proteínas y de que existen dos tipos: las proteína de origen animal y la proteína de origen vegetal, pero ¿sabemos realmente lo que son, para qué sirven y cuáles son las fuentes de proteína de origen vegetal? ¿Son realmente de peor calidad que las animales? En este post resolvemos todas estas preguntas.
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Alimentación en las distintas fases del ciclo menstrual
En el presente artículo hablamos sobre la importancia de la alimentación saludable y equilibrada, y su influencia en las distintas fases del ciclo menstrual, un tema muy desconocido en la actualidad. La evidencia científica, aunque limitada por el momento, reporta información interesante sobre cómo puede afectar nuestra forma de nutrirnos en cada fase del ciclo, y cómo sacarle provecho positivamente. También de qué alimentos o bebidas es preferible evitar
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Bebidas energéticas.
En este artículo hablaremos sobre qué son las bebidas energéticas y analizaremos su composición, sus posibles efectos a corto plazo sobre el rendimiento físico y mental, sobre la fatiga o el cansancio. Asimismo, consideramos que es importante conocer sus posibles efectos más a largo plazo sobre la salud, por lo que nos referiremos a los efectos secundarios y los perjuicios que pueden derivarse directamente de su consumo habitual, etc. Por otro lado, profundizaremos en sus efectos sobre los dos principales grupos de población que son consumidores habituales de estas bebidas: los adolescentes y los deportistas.
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Dieta vegana: actualidad y mitos.
En este artículo hablaremos sobre los conceptos básicos que nos permitirán conocer qué es una dieta vegana, una vegetariana, la dieta flexitariana... tan populares y confundidas en la actualidad. Asimismo, aprovecharemos para incidir en sus implicaciones sobre la salud de estos diferentes patrones dietéticos, en los mitos distintos que suelen conllevar asociados así como las recomendaciones básicas para seguir de forma saludable uno de estos modelos de alimentación.
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RECETAS
Pastel de luna.
EL pastel de luna es un producto típico que se consume en la fiesta del medio otoño (se celebra el día 15 del octavo mes según el calendario chino), este año se celebró el día 21 de septiembre. Esta fiesta es considerada como una de las fiestas tradicionales más importantes en China. Os traemos la receta y las curiosidades de una cultura gastronómica tan interesante.
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Revuelto de huevos escalfados, setas y gulas con puré de patatas.
Vídeo receta.
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Calabacines rellenos de surimi.
Esta vídeo receta es muy sabrosa... y si queréis conocer sus propiedades nutritivas, solo tenéis que escuchar a Andrea Calderón, nutricionista de SEDCA en este breve vídeo.
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